Was ist diese Gelatine, die man vor allem in den Menüs mit Pute und Huhn sieht?

Dabei handelt es sich um Fett und Kollagen, die durch Kälte zum Gelieren gebracht werden. Beim Erwärmen lösen sie sich wieder auf und machen das Futter besonders schmackhaft. Wir empfehlen, das Futter leicht zu erwärmen und vor dem Servieren mit einem Löffel zu zerstoßen.