Qu’est-ce que la gélatine qu'on peut voir en ouvrant les sachets, surtout dans les menus de dinde et de poulet ?

C’est de la graisse et du collagène, qui se gélifient avec le froid. Lorsqu’on les chauffe, ils fondent et sont extrêmement appétents. Nous recommandons de réchauffer légèrement et d’émietter la nourriture avec une cuillère avant de la servir.